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月饼养生红白莲蓉补血补气

2019年05月14日 栏目:养生

月饼属于节庆食品,中秋节赏月品月饼,是我国的传统风俗,莲蓉月饼以其口感香滑细腻1直遭到人们的爱好。莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料,莲子有

月饼属于节庆食品,中秋节赏月品月饼,是我国的传统风俗,莲蓉月饼以其口感香滑细腻1直遭到人们的爱好。

莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料,莲子有红莲子和白莲子之分,因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。莲子为莲科植物莲的种子,待秋季果实成熟时割取莲房,取出果实,除去果皮,干燥后即是红莲子,红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。从营养成份上看,红白莲子相差无几,都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素,是老幼咸宜的食品;从药用角度来看,莲子具有补中益气、养心益肾、平静安神、健脾养胃等功效,可用于体质衰弱或病后产后脾胃衰弱、心烦易怒、失眠多梦,食欲不振和妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症,红莲子更多用于补血养颜,而白莲子则在补气上稍胜1筹;口感上白莲子煮后软而糯,清香可口,红莲子则不容易煮烂,肉质较硬且稍涩。

莲子虽有很好的滋补作用,但制成馅料后,加入了大量的糖和油,摇身变成高脂肪、高糖分的食品,多吃不但会影响血糖、血脂,还不利于胃肠健康,因此不管何种月饼只可浅尝,每次只吃4分之1个,以免摄取过量的热量和油脂。品味月饼泡1杯热茶或备1杯白开水,可帮助去油腻,同时由于茶所含热量低,相较于可乐、咖啡等饮料就更加适合。中医认为月饼甘甜油腻,遇热则“化”(消化),遇冷则“凝”(积滞),易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。另外,醋饮品也是月饼不错的搭配,其中的醋酸不但可以起到软化血管、下落血压、消食除积的功效,还能增进食品中钙、磷、铁等成份的溶解,有益于身体对营养物质的吸收,具有较好的健脾胃和助消化的作用。北京朝阳医院营养师 宋 新

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